Tomaten­creme­suppe: Veganes Rezept aus dem Mixer

Tomaten haben immer Hoch­saison - frisch, getrocknet, passiert. Das haben wir gemerkt, nachdem wir die ersten Rezepte für Suppen aus dem Mixer  - u. a. eine rohe Cham­pignon­creme­suppe - vor­gestellt haben. Denn sofort kam die Bitte: "Könnt Ihr noch ein Rezept für Tomaten­creme­suppe aus dem Mixer zeigen?!" Nichts lieber als das, denn wir kennen ein veganes Rezept mit Sucht­faktor. Daran musste ich tat­säch­lich bei meiner letzten Flugreise denken, als mein Sitz­nach­bar seinen Hunger mit einem schauder­haften Tomaten­saft aus dem Tetrapak zu löschen versuchte. Wie schön wäre es doch, wenn es an Bord einen Mixer gäbe und man den Flug­zeug­fraß gegen eine frisch gemixte Tomaten­creme­suppe tauschen könnte?

Wir haben uns für eine vegane Tomaten­creme­suppe auf der Basis von cremig­machen­den Cashew­kernen und Mandel­milch ent­schieden. Da vermisst man auf keinen Fall einen Schuss Sahne! Und leichter ver­dau­lich dürfte diese Variante auch sein.
Das Tomaten­aroma wird durch ge­trock­nete Tomaten schön tief und erhält mit einer Prise Zimt und frischen Basilikum eine ganz besondere Note. Wir haben die Suppe so lange gemixt, bis sie richtig heiß war. Wenn Du sie roh­köst­lich bevor­zugst, dann verkürze einfach die Mixdauer auf 3-4 Minuten!

Tomatencremesuppe

Vegane Tomatencremesuppe mit Cashewkernen und Mandelmilch

Vorbereitung 10 Min

Zubereitung 8 Min

Gesamt 18 Min

Menge 1200 ml

Kalorien 700 kcal

Speiseart Suppe

Autor Carla von GrüneSmoothies.de

4.76 von 1240 Bewertungen

 

Zutaten

• 240 ml Wasser gefiltert
• 240 ml Mandelmilch
• 500 g Romatomaten
• 1/4 Zwiebel rot
• 1 Spitzpaprika rot
• 1 Knoblauchzehe klein bis mittelgroß
• 60 g getrocknete Tomaten gesalzen
• 70 g Cashewkerne ungeröstet, ungesalzen
• 2 Handvoll Basilikumblätter frisch
• 1 Esslöffel Oreganoblätter frisch
• 1 Messerspitze Zimt
• Salz und Pfeffer nach Belieben würzen

 

Anleitungen

1. Romatomaten, Rote Spitzpaprika, Basilikumblätter und Oreganoblätter waschen. Rote Zwiebel und Knoblauchzehe schälen. Paprika aufschneiden und von den Kernen befreien. Zutaten ggf. klein schneiden.
2. Alle Zutaten in den Mixbehälter geben und bis zur gewünschten Temperatur auf höchster Stufe mixen. Wir haben ca. 8 Minuten gemixt. Wenn Du Dir das lange Mixen ersparen willst, verwende auf ca. 60 Grad erwärmtes Wasser.
3. Tipp: Um ein schnelleres Erhitzen der Suppe erzielen zu können, sollten die Zutaten nicht direkt aus dem Kühlschrank kommen, sondern etwa Zimmertemperatur haben.
4. Mit Toppings, wie Hanfsamen und Basilikum, servieren!
5. Tomatencremesuppe von Herzen genießen!

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